Stevia - Stevy Green - Edulcorante Zero Calorie - 100 Compresse Da 60mg<b>Dolcificante di origine naturale estratto dalle foglie di Stevia rebaudiana Bertoni.</b>La Stevia rebaudiana Bertoni è un arbusto perenneche può raggiungere un’altezza di 80 cm, appartenentealla famiglia delle Asteraceae (Compositae) ed originariadel Paraguay. Dalle foglie di questa pianta si estrae una miscela di glicosidi, definiti precisamente Steviol Glicosidi, dalla straordinaria capacità dolcificante.La peculiarità di questi componenti sono prima di tutto il loro elevato potere dolcificante e l'assenza di potere calorico.Tutto ciò associato ad una notevole stabilità termica, ad una buona solubilità in acqua e all'assenza di retrogusto amaro e metallico.Conosciuta sin nell’antichità da alcune tribù indigene Guarani, che la utilizzavano abitualmente, deve la sua diffusione ad un botanico-naturalista, italo-svizzero, Moises Santiago Bertoni che nel 1882 divenne cittadino paraguayano e ne studiò a fondo le caratteristiche ed i possibili usi.La Stevia ed i suoi estratti sono già utilizzati in numerosi stati. È usata infatti come alimento in tutto il Sud-America ed in buona parte dell’Asia. Nel 2008, negli Stati Uniti, l’FDA (Food and Drug Administration) ha approvato l’utilizzo del Rebaudioside A come additivo alimentare in diverse categorie di prodotti, mentre in Svizzera ed in Australia è la miscela dei vari glucosidi a poter essere utilizzata come additivo.Per quanto riguarda l’Unione Europea (e quindi l’Italia) nel 2010 il gruppo di Esperti Scientifici dell’EFSA(European Food Safety Agency - Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare) ha valutato la sicurezza deglisteviol glicosidi in seguito alle diverse richieste di autorizzazione al loro uso negli alimenti. Sulla base di queste valutazioni è stata fissata una loro dose giornaliera ammissibile (cioè, una quantità che si può consumaregiornalmente per l’intero arco della vita senza alcun rischio apprezzabile per la salute) pari a 4 mg/kg dipeso corporeo/giorno, livello coerente con quello già fissato dal Comitato Congiunto di Esperti sugli AdditiviAlimentari (JECFA) della FAO/OMS. Sulla base del parere positivo dell’EFSA la Commissione Europea nelmese di Novembre 2011 ha concesso la definitiva autorizzazione all’impiego degli Steviol Glicosidi negliStati dell’Unione come additivo alimentare per l’uso proposto in varie categorie di alimenti tra cui dolcificantida tavola, bevande senza zucchero o a ridotto contenuto calorico ed integratori alimentari.
Prezzo indicativo Euro: 4.80
